广式虾粥有酒店专业的做法，也有 家常的做法，家庭的做法不仅要注意食材，最重要的是熬粥的器具，最好用砂锅熬制，秋天正式海鲜肥美之时，自己熬一小锅虾粥，在这泛着凉意的季节，是很暖心的事；
食材
1
大米 200克
2
姜片(丝） 20-30克
3
鲜虾 100克
4
西生菜（广东青菜） 50-80克
5
豆油 1-2勺
6
鸡精 1勺
7
盐 适量
方法/步骤
1
1.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边，也可将虾去皮，切成虾肉段；
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2.米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，放入青菜叶，熬至米粒 开花（粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间）时间为1-2个小时；
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3.然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐可加入少许鸡精（虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅），最好只放盐不放入其他的调料，以免影响鲜的味道；
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4.3分钟虾变红色即可，放入1-2勺油，即可出锅；
注意事项
1
请尽量选用砂锅器具来熬制
2
菜、虾的熟度可根据个人、老人、孩子的适合度自行调整
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