家常凉菜是人们餐桌上常见的一道美食，一道凉菜可以放几种蔬菜，营养丰富，清淡可口，每逢在丰盛的大餐中，总是也少不了凉菜呢，尤其在夏日，更是人们特别喜欢的菜肴，下面就与亲们分享家常凉菜的做法。
食材
1
黄瓜 200克
2
粉皮 150克
3
胡萝卜 半根
4
干豆腐 100克
5
香菜 适量
6
辣椒油 适量
7
香油 适量
8
盐 适量
9
白醋 适量
10
酱油 少许
11
葱 适量
12
蒜 适量
方法/步骤
1
选取嫩黄瓜洗净，切丝。
2
胡萝卜洗净，去皮插成丝，香菜切段，葱切丝待用。
3
粉皮放入凉水盆中过一下，捞出入盘待用。
4
葱切丝、蒜用刀背拍碎，干豆腐切丝。
5
将准备好的所有食材放入同一个盆内。
6
放入佐料，加适量的辣椒油、香油、白醋、盐、碎蒜、葱丝、香菜、少许酱油搅拌均匀。就可上桌了。
注意事项
粉皮必须用凉水过一下，为的是粉皮不粘。否则，都粘在一起了。
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