美味好吃的鱼香肉丝做法

猪里脊肉 500g

辣椒 50g

胡萝卜 30g

木耳 30g

生抽 一汤匙

白糖 两勺

料酒 适量

醋 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

姜末 适量

蛋清 适量

水淀粉 适量

1 将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末。

2 将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。

3 醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用。

4 锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出。

5在将配菜滑炒一下，盛出备用。

6 锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，炒出香味。

7 加入番茄酱炒出红油。

8 下入肉丝快速翻炒。

9 立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。