鱼香肉丝可以根据自己的喜好来选择蔬菜丝，选择调料的有无和多少，所以说自己做的菜才是最合适自己的。下面就来说一下我的鱼香肉丝的做法步骤。
食材
1
瘦肉 适量
2
竹笋 适量
3
莴笋 适量
4
木耳 适量
5
蚝油 适量
6
生粉 适量
7
料酒 适量
8
白糖 适量
9
醋 适量
10
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
莴笋去皮后清洗干净，再切成细丝备用。
2
竹笋去掉外皮，切成细丝，在开水中焯5分钟，捞起来沥净水分备用。
3
瘦肉切成细丝，调入适量的蚝油、盐、料酒和生粉，抓匀腌渍10分钟。
4
木耳提前泡发，洗去泥沙后再切成丝备用。
5
热锅凉油，加入葱花煸炒出香味，倒入肉丝，大火翻炒均匀，再调入适量的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
6
再倒入竹笋丝、木耳丝和莴笋丝，调入适量的白糖和醋，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
炒三丝时就不需要再加盐，肉丝和豆瓣酱里的盐分已经足够了。
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