蒜苗炒腊肉，简单、快速、好吃又下饭的传统料理。
食材
1
腊肉 300g
2
蒜苗 2支
3
辣椒 1条
方法/步骤
1
青蒜去头尾，红辣椒去头，清洗干净，切斜段。
2
腊肉清洗，放于蒸盘上。
3
以蒸笼或炒菜锅（垫脚架）中火蒸15-20分钟。（视肉的厚度大小)（或电锅蒸：外锅1杯水，电源跳起即可）
4
蒸好的腊肉取出，切薄片。
5
另起锅，放少许油，蒜白爆香，放入红辣椒、肉片， 翻炒几下后加入蒜叶，再炒至蒜叶转绿熟透即可。
6
上桌。
注意事项
1
腊肉清洗，放于蒸盘上。
2
以蒸笼或炒菜锅（垫脚架）中火蒸15-20分钟。（视肉的厚度大小)（或电锅蒸：外锅1杯水，电源跳起即可）
3
另起锅，放少许油，蒜白爆香，放入红辣椒、肉片， 翻炒几下后加入蒜叶，再炒至蒜叶转绿熟透即可。