鸡皮酥脆，鸡肉依旧鲜嫩保留肉汁～
食材
1
鸡 400克
2
番茄 100克
3
豆角 50克
4
生抽 10克
5
老抽 15克
6
胡椒粉 5克
7
海盐 4克
8
橄榄油 10克
方法/步骤
1
选择肉质比较鲜嫩的鸡，洗干净后将鸡脖子和鸡屁股附近比较多的油脂去掉。用叉子或竹签均匀戳鸡肉，用海盐，黑椒，生抽和老抽均匀地腌鸡，放保鲜袋腌2小时以上。
2
烤箱预热210度，鸡放入烤箱前，先用厨房纸擦一下，保持表皮干爽，再撒上椒盐，放入烤箱，先210度烤15分钟，逼出鸡皮油脂。
3
准备蔬菜。小番茄对半切，豆角切段，用黑胡椒和1勺橄榄油搅拌均匀。15分钟后将烤鸡取出，把蔬菜放在烤鸡附近。
4
烤箱温度调节为140度，把蔬菜个烤鸡放入烤箱，140度烤30分钟，锁住肉汁。
5
30分钟后，转200度烤10分钟，强化脆皮效果
6
时间到，皮酥肉嫩的脆皮烤鸡就完成啦
注意事项
时间不要太久，容易烤糊