妈妈的味道
食材
1
草鱼 1条
2
菜花 适量
3
西兰花 适量
4
葱姜蒜 适量
5
小红椒 适量
6
花椒面 适量
7
五香粉 适量
8
豆豉 适量
9
孜然 适量
10
桂皮 适量
11
辣椒 适量
12
八角、香叶 适量
13
料酒 适量
14
鸡精 适量
15
酱油 适量
16
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
1. 将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。（打开烤箱上下火，200度提前预热）
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2. 将菜花、西兰花掰成小朵，葱切末，辣椒切圈。
3
3. 将西兰花、菜花放入锅内焯水，开水中放入少许黄油和盐，这样焯出的菜花非常好吃。
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4. 烤箱底盘刷油，将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面，五香粉、放上姜片上下火，180度烤大约20-25分钟取出翻面。
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5. 并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面，五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
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6. 烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油，辣椒酱煸炒出香味。
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7. 带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤两分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。
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8. 带手套将烤好的鱼取出后，洒上香葱段即可。
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