很多同学都喜欢紫薯,特别是北方滴同学,因为紫薯在北方确实属于比较稀有的品种。我也是来广州之后才大开眼界,认识了紫薯这么惊艳的食材,喜欢那抹动人的紫色远远大过于粉甜的口感,说通俗点,看着比吃着舒服
就因为喜欢紫薯这诱人的紫色,时不时会买点儿紫薯来吃,但大多是直接蒸熟或煮粥,最简单、最原始的吃法。这阵子总看见有同学折腾紫薯,才突然醒悟,虽然有身在南方、紫薯常见的优势,却极少用它来认真做点东西,知错就改,立刻奔向市场买紫薯,研究菜式。
我一直坚信,拥有着粉粉、甜甜、面面口感的各种薯类,是最适合做面点和甜品的,当然,马铃薯除外哈买紫薯的时候,又在市场门口看到一个阿姨卖红薯,都是小个头儿,还沾着泥巴,看样子刚从地里刨出来没多久,顿时爱得不行。紫薯、红薯各拎一袋子回家,于是,成就了今儿这款双薯羹。
工具/原料
1
主料:紫薯1/2个、小红薯1个、藜麦50g
2
配料:枸杞20颗、牛奶180ml
3
调料:椰粉15g、糖适量
方法/步骤
1
称取适量藜麦;
2
将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右;
3
可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用;
4
将紫薯、红薯粒,枸杞放入锅中;
5
椰粉用适量水调匀,加入锅中;
6
再倒入牛奶,大火煮开,转小火煮15分钟;
7
加入提前煮好的藜麦和适量糖,搅匀;
8
继续煮2分钟即可。
注意事项
1
藜麦的用量可根据个人喜欢调整,喜欢浓稠的多加一些;
2
藜麦易熟,煮15分钟左右,颜色透明即可,煮久会影响口感;
3
可以使用椰奶代替椰粉和牛奶,口味更佳;
4
糖的用量视个人口味添加即可。
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