酸辣荞麦面好吃简易做法。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；荞麦：荞麦味甘性凉，有开胃宽肠、下气消积的功效，可用于大便秘结，湿热腹泻等。
食材
1
玉米麦面 100克
2
荞麦面 100克
3
生抽 适量
4
香油 适量
5
辣椒油 适量
6
大蒜 适量
7
香葱 适量
8
紫甘蓝 适量
9
小米椒 适量
10
胡萝卜 适量
11
醋 适量
12
花椒油 适量
方法/步骤
1
准备好荞麦面，我用的两种分别是：苦荞面，和玉米面的
2
把准备好的面放进清水里泡30分钟
3
准备小米辣椒、蒜、香葱
4
泡面的时间，把小米辣椒、大蒜、香葱切成末
5
锅里烧开水
6
下入泡好的荞麦面
7
下锅煮大约8分钟左右，荞麦面很耐煮
8
煮好的荞麦面放入凉水中冲洗下过凉
9
过完凉水的面挑入碗里
10
调料：生抽、香醋 、香油、花椒油、香葱、辣椒油、芥末、大蒜，再放入小米辣椒，胡萝卜丝，拌均即可
注意事项
1
喜欢的还可以加入芥末酱
2
荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好
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