生蚝在锌含量食物中位居榜首而且所含锌还特别易于吸收成长中的孩子和男性更容易缺锌锌的缺乏会导致生长发育、味觉迟钝严重会异食癖还会免疫力低下夜盲症、角膜炎等很多相关问题成年男性锌缺乏还会导致一些男性健康问题今天推荐的这个菜就是一个既好吃又特别补锌的食谱不仅补锌同时还摄入优质蛋白、卵磷脂等多种营养鸡蛋羹要蒸得细腻爽滑窍门很简单掌握三个小要点温水、过滤、扣盖只要是用温水调匀的就算不做到后面两点也是不会很粗糙的长话短说赶紧呈上做法吧当然别忘了看小贴士哟
食材
1
鸡蛋 三个
2
生蚝干 40克
3
温开水 240克
4
盐 适量
5
生姜 一块
6
大葱 一段
7
柠檬沙拉汁 适量
方法/步骤
1
准备好原材料，生蚝干提前泡发。
2
生蚝干清洗干净，加入适量盐、生姜、大葱腌制一会，将生姜和大葱的汁液挤出来抓一抓，腌制入味，这样很有效地去腥，因为给孩子吃，没有用酒类来去腥，这样去腥效果不错。
3
鸡蛋和温开水加入适量盐混合搅拌均匀。
4
用过滤网过滤一下，如果觉得太麻烦可以省略此步，过滤一下更加细腻和均匀。
5
包上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签插一些孔，不能接受保鲜膜的可以用盘子扣上。
6
放入蒸箱蒸十来分定型，我用的蒸箱来蒸的，碗口小，时间久一点，平常蒸的时候根据火候和碗的大小来确定时间。
7
定型后，放入生蚝干，因为害怕生蚝干不容易蒸熟，我提前加了点水放入微波炉打了几分钟，基本已经熟了。
8
蒸到完全凝固出锅，表面倒入柠檬沙拉汁即可。
注意事项
1
一、大家做的时候可以先将生蚝干煮熟，然后用煮生蚝干的汤来蒸，鸡蛋羹定型后放入煮熟的生蚝干；
2
二、淋上柠檬沙拉汁不仅颜色好看，也能进一步去腥和增味，当然根据自家口味来定。