丝瓜汤面的家常做法

丝瓜 1根约3两

面条 半斤

葱、姜 各适量

食用油、生抽酱油、盐、味精 各适量

将丝瓜冲洗干净，削皮，再冲洗一下，然后切成2毫米厚的小薄片，装入盘中待用。

将葱剥好，冲洗干净，然后切成小碎葱花；将姜块冲洗干净，然后切成小碎丁丁。

将炒锅中放入食用油（约2小汤勺），然后待油微热后，放入切好的葱姜，炸至微黄。

然后，将切好的丝瓜薄片倒入锅中，用菜铲翻炒均匀，放适量的盐，继续翻炒均匀。

然后加入生抽酱油，继续翻炒均匀，直到丝瓜片变软，然后放适量的水约半小碗，炖一分钟后，加3大碗纯净水。

待锅中水煮沸腾时，将面条下入锅中，煮2分钟即可关火。然后放入适量的味精，搅拌均匀，即可盛出食用。

以上这种汤面的做法也可以换用茄子丝、匾豆角等菜，一样好吃有营养。

注意煮面条时，要把握好时间，不然容易太烂，影响口感。