现在的老风俗越来越淡了,有的甚至失传了,想在这里介绍下我老家的杀猪饭习俗。有兴趣的可以来了解下
食材
1
猪 1头
2
配料 若干
方法/步骤
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我老家是铜钹山小丰村的，那里的老百姓过的是自给自足的生活。都是农民出生一年到头收获一季稻子，种的菜也总会多很多吃不完，所以家家户户都养了1或2头猪，头年的12月份抓猪仔，用大米、红薯作主食，地里多种的菜副食拌一起喂养。
2
大大的猪栏里面最多两头猪，一般都是养一头的，多养了老百姓自己吃啥是吧。养猪很累的，每天都是有机食物喂养的。猪圈底下水泥地板铺一层稻秆，温馨舒适的小窝可以令其自由活动。
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辛苦换来的是猪一天天长大，长膘。每年到12月底家家户户就会选一个良辰吉日请村里的专门杀猪的人将自家猪圈里拉出来屠宰。
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要请亲戚朋友中有经验的力气大的来帮忙，因为这时候猪已经很剽悍了，都300斤以上。杀猪那天主人天没亮就会起床烧两锅开水（注明下这里的锅指的是农村大灶台上架的大锅）。水烧开了杀猪师傅刚好也来了就准备动手了。
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打开猪栏放出猪，然后大伙分配好岗位，有的拉腿，有的拉耳朵，还有的拉尾巴一鼓作气猪就上案板了，杀猪师傅进刀放血，先出来的血撒在主人早已准备好的黄表上然后压在猪栏底上是希望来年养的猪更大更壮的意思。
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接下来是放猪入开水烫去毛，毛去干净了就是最重要的祭祀了，我们那信佛祖的，满上酒，将自家蒸的年糕也拿出来摆上点上香祝福神明来品尝。祭祀半个钟头差不多就放鞭炮。
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鞭炮完后就又是杀猪师傅的事了，切肉，猪主人家这天会很忙，不过脸上挂满丰收的喜悦，主妇会竭尽全力发挥厨艺将新鲜的猪肉烹饪的很好吃，请上3-4桌亲朋好友邻居一道来分享美味，比谁家养的猪重，欢欢喜喜迎接新年的到来。END
注意事项
文笔不是很好请不要笑话，能看懂就好。
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