童子鸡的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。食用价值：益五脏 ，补虚亏， 健脾胃， 强筋骨， 活血脉 ，调月经， 止白带。以下做法我没有加水，使用的锅是电压力锅，如果你是普通锅可以焖2次，必须煮熟煮烂。
食材
1
童子鸡 一只
2
葱 50克
3
生姜 1块
4
花椒 1勺
5
红青辣椒 各1个
6
生抽 2勺
7
料酒 3勺
8
盐 1勺
方法/步骤
1
童子鸡清洗处理干净放好，准备调理，放入料酒，盐，胡椒粉，花椒。
2
再放几片生姜片，涂均匀，腌制1小时。（肚子里也一样要涂抹调理哟）
3
电压力锅底部涂抹油，铺上葱段，放几片生姜。
4
将腌制好的童子鸡放入电压力锅中，按蒸煮键或煮饭键，煮好后焖制10分钟。
5
取出焖好的童子鸡放上红辣椒丝或青辣椒丝、撒葱丝，淋上生抽调色调味。
6
最后泼上热油即可食，如图。
注意事项
鸡要买新鲜的三黄鸡或童子鸡，做出来才会鲜嫩。
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