不知道有没有和小编一样,对酸菜鱼情有独钟的呢?小编觉得酸菜鱼味道很赞,但一般很少在外面吃,因为外面食材神马的,肯定不够自己买的新鲜啦,还有外面的口味总觉得一般般~你觉得酸菜鱼难做么,其实很简单滴,小编现在就教大家一种懒人的做法吧!
食材
1
草鱼 2斤
2
酸菜 250g
3
生菜 200g
4
支竹 100g
5
生姜 少许
6
生粉 少许
7
葱 少许
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盐 少许
9
麻辣油 少许
10
生菜 少许
11
料酒 少许
12
花生油 100g
方法/步骤
1
小编买了一些食材,草鱼一条,约两斤重,在鱼摊就和老板说好,让他给我切片了~然后就是一包酸菜鱼的配料——酸菜包,小编是贪方便买的,市面上有很多哈。葱些许,生菜些许,生菜两颗~
2
然后把草鱼洗干净,把鱼头鱼骨啊,挑出来放在一边~注意哦,鱼腹那块黑黑的东西一定要洗干净哦,不然可是会很苦的。把嫩嫩的鱼肉用盐、生粉、料酒腌制十分钟~
3
然后开火,等锅热了之后就放花生油,大概100g,然后等到油冒烟了,就把生姜爆香,把准备好的酸菜放进去,大火翻炒,大概3分钟,闻到香味即可。
4
然后就是加水,大概1000g,看你的锅有多大,加到九分满,把鱼头、鱼骨、支竹、甚至肉丸,你想加什么料就加进去!但是不要把鱼片放进去!
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等待水煮开,水开后再煮5分钟左右!
6
开锅盖,把腌制好的鱼片一块块放进去,速度要快一点,注意,不要一下子倒进去哈,因为里面腌制的水很腥~
7
等三分钟左右,这个时候不用盖锅盖。这个时候我们可以把洗好的生菜铺好在锅底,一片片的铺哈~
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这个时候,铺好后,三分钟也到了,关火,把那一锅酸菜鱼倒进铺好生菜的锅里~
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放辣椒油,然后轻轻搅拌~
10
最后洒上葱和生菜,就可以上桌啦。这个可要趁热吃才好吃哦~
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