全麦葡萄干蛋糕（马芬），简单容易掌握，可变化的风味多样。
食材
1
葡萄干 100克
2
兰姆酒 80克
3
全蛋 2个
4
金砂糖 100克
5
色拉油 100克
6
牛奶 120克
7
低筋面粉 120克
8
全麦面粉 40克
9
香草精 1/2小匙
10
泡打粉 2小匙
方法/步骤
1
葡萄干放入兰姆酒泡软
2
全蛋加入金砂糖(没错就是这个金)将糖完全打化，之后再加入色拉油搅匀。
4
低筋面粉与泡打粉过筛子加入步骤3中，接着加入全麦面粉。之后使用橡皮刮刀已不规则方向搅拌成均匀的面糊
5
将泡好的葡萄干挤干放入步骤4，继续用刮刀轻轻拌匀。
6
将面糊舀入模具中约8分满
7
烤箱预热，上火190℃ 下火180℃。 烘烤25~30分钟即可
注意事项
1
模具直径约7mm 高度约4mm
2
葡萄干至少浸泡30分钟，时间越久风味约好
3
面糊表面呈现小颗粒状，将面糊盖上保鲜膜，至于室温下30分钟表面就可变得光滑
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