食材
1
鸡蛋 2个
2
黄油或玉米油 20克
3
细砂糖 30克
4
果仁巧克力 40克
5
牛奶 20克
6
低筋面粉 50克
7
玉米淀粉 10克
8
柠檬汁或白醋 3滴
方法/步骤
1
蛋白质和蛋黄在没有水和油的容器中分离。把蛋白冷藏一会儿。
2
把巧克力切成小块，放到一个融化的碗里。在小火上搅拌融化。
3
牛奶,蛋黄打散混合，倒入融化后的巧克力搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干面粉。蛋黄酱准备好了。
5
蛋白拿出来，加入3滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡加1/3细砂糖；蛋白细腻后再加1/3；有纹路时加1/3 玉米淀粉。打发至有弯角。
6
轻食机预热。
7
取蛋白面糊的1/3，放入蛋黄面糊中搅拌均匀，然后倒入蛋白面糊中，用刮刀刮匀。
8
面糊装入裱花袋，挤在饼机上，合上盖子，约4分钟就好了。
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