秘制鸡肉串属于小吃类食品，主要原料是鸡肉，口感细嫩，吃后唇齿留香。如果感兴趣的可以自己做一下
食材
1
鸡肉 500克
2
洋葱 若干
3
生姜 若干
4
大蒜 若干
5
色拉油 若干
6
生抽 若干
7
耗油 若干
8
盐 若干
9
二锅头 若干
10
糖 若干
11
生粉 若干
12
蛋清 若干
方法/步骤
1
将鸡肉去皮，切成小快（鸡肉也可用里脊肉）。
2
将洋葱、生姜、大蒜头都切成碎沫。
3
将鸡肉小块放入碗内，加入生抽、耗油、盐、二锅头、洋葱沫、蒜头沫、糖、生粉、蛋清，拌匀。腌制大约1小时。
4
将腌制好的鸡肉串起来。
5
平底锅加热，加入色拉油，放入鸡肉串，中小火慢慢加热，最好是油加多一些，防止烧焦。
6
煎至金黄色后，翻面，加盖焖1分钟至熟透，（煎的时候翻转鸡肉串，这样煎的比较均匀）鸡肉串熟后，涂抹拌饭酱和蜂蜜调制的汁，小火煎至一小会儿，熄火撒上白芝麻
7
这样一道香喷喷的自制鸡肉串就完成了
注意事项
如果想要鸡肉更加容易入味，更加的嫩的话，就在切肉之前使用刀背使劲的敲打肉，最好是敲打至肉摸起来有些松散的感觉，然后再切快，最好是按照肉上面的纹理切，腌制的肉如果想要味道更好的话，最好是提前一个晚上就开始腌制，那样那个味道会充分的进入到肉里！
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