人们常说的香菇,是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇和鸡肉搭配就很完美,无论焖也好,清蒸也好,或是炖汤,冬菇和鸡都可以互相提升香气,两种食物互相渗入,会使菜的香味发挥到极致,是一道好吃的经典粤菜
食材
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鸡腿 4只
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干香菇 9朵
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冰糖 2块
4
姜蒜 适量
5
料酒 1大匙
6
生抽 2大匙
7
老抽 1大匙
8
盐 1小匙
方法/步骤
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步骤1准备好材料;
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步骤2香菇浸泡20分钟,泡软后捞起挤干水切小块备用;
3
步骤3鸡腿洗净斩成小块,放入一小匙盐抓匀腌制15分钟;
4
步骤4锅内倒入适量油,放入姜片和蒜爆香,然后放鸡腿肉下锅快速煸炒;
5
步骤5鸡肉炒变色后放入冰糖;
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步骤6放入两匙生抽和一匙老抽
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步骤7倒入适量水,刚好没过鸡肉就行
8
步骤8放入泡好的香菇
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步骤9倒入料酒,翻炒均匀后大火转中火焖煮30分钟即可。
注意事项
1
喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。
2
喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。
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