牛肉含有丰富的蛋白质，肌氨酸，维生素B6，肉毒碱，钙， 磷， 钾等营养元素，它能促进肌肉增长和蛋白质的合成与新陈代谢，提高人体免疫力；魔芋富含淀粉，蛋白质，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，可以发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，防治便秘，降低血脂和血糖，并有减肥健美之功效，用魔芋烧牛肉，不仅营养搭配合理，而且味道也非常鲜美，具体做法如下。
食材
1
牛肉 1000g
2
魔芋 300g
3
青红辣椒 200g
4
姜 10g
5
蒜 10g
6
花椒 5g
7
干辣椒 5g
8
桂皮 5g
方法/步骤
1
将牛肉切好，先在水中淖一下，去掉血水后盛在菜篮中备用；
2
将魔芋洗净切好备用；
3
将青红辣椒洗净切好备用；
4
将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净切好备用；
5
在锅中放入适量菜籽油，烧热后加入花椒炸出香味，可以帮助去除牛肉的腥味；
6
加入备好的姜、蒜、干辣椒、桂皮；
7
加入适量豆瓣酱；
8
加入牛肉，炒一会后，倒一点蚝油进去；
10
将牛肉盛入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖和高压阀，压十分钟；
11
待牛肉煮熟后，冷却一会以，揭开高压锅锅盖，加入备好的魔芋，
12
煮一会，再加入备好的辣椒；
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起锅，美味又有营养的魔芋烧牛肉就做好了。
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