冬意渐浓，早晚都喜欢喝一碗汤水，暖心暖胃。笋鸟老火汤，汤水清鲜，笋的清香在鸟汤的烘托下发挥得淋漓尽致。汤与竹笋，都是挚爱。
食材
1
竹笋 1/2个
2
鸽子 2只
3
盐 适量
方法/步骤
1
准备好竹笋，去除外皮。
2
竹笋冷水下锅，不盖盖子，煮开以去除笋的苦涩味。
3
将竹笋切块。
4
将鸟处理干净，洗净切块。
5
鸟肉冷水下锅，煮开以去除血水。
6
砂锅煮开水，下鸟肉。
7
大火煮开，转小火炖煮1个半小时。
8
转大火，下笋块。
9
大火煮开，转小火煮半个小时，加盐调味即可食用。
注意事项
笋要先用凉水，不加盖煮开，以去除苦涩味。
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