大家都知道，海参是一种营养极其丰富，十分滋补养身的一种食物。 海参最大的特征就是高蛋白，低脂肪，低糖且富含人体所需的各种氨基酸，维生素，必需脂肪酸，以及常量和微量元素。 所以，适当地吃一些海参，对人体是极好极好的。 《本草纲目拾遗》中有这样的记录：海参性温补，足敌人参，故名海参。味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。 现代药理研究表明：海参具有抗肿瘤，调节免疫力，抗氧化等多种药理作用。 但是，大家也要知道，海参有三个天敌：油，阳光，化学物质。遇到这三种物质，会加速海参的自溶。 说了这么多，那么怎样的烹饪法，才能最大的保留海参所含的营养呢？ 当然是凉拌，煮，蒸，这三种方式最合适了
食材
1
海参 2只
2
鸡蛋 3个
3
盐 3克
4
料酒 5克
5
温开水 300毫升
6
生抽 3克
7
葱 1根
方法/步骤
1
准备好所需食材。海参要提前泡发好。
2
准备一碗温开水。
3
鸡蛋打散，倒入少许料酒。
4
再加入适量盐调味，搅拌均匀。
5
将温水缓缓倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀
6
另外用了两个蒸蛋碗装，放入蒸锅中，大火煮开，转中火蒸8分钟左右。
7
将海参切成薄片。
8
待蛋液开始凝固，将海参放在蛋羹上面。继续中火蒸5分钟。
9
出锅前，淋入少许生抽，撒上葱花即可。
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