曾经的曾经，“山珍海味”一词只是听听的，
后来的后来，“达官显贵”便与“山珍海味”常联系了
山珍海味类的食材一直是五星名厨们的最爱， 彰显他们精湛的厨艺水准，常登大雅之堂，艳压“台轴”
老百姓对于“山珍海味”是仰慕的，向往的，但往往也是有距离的
因了距离也早就了老百姓对“山珍海味”料理的陌生与惶恐 这种惶恐是出于花了费用却弄砸了食材的担忧以及料理的不自信 对于常作的食材，我们通常会有熟悉感，对于不常作的食材，我们的陌生感往往会阻碍自己的发挥， 我的想法是：（分享）
别怕，事先做点功课了解一下，比较之后用简单易掌握的方法尝试，注意要点后按步就搬， 成功后再换其他方法做各种不同口味，一点点增加料理的自信，从简式烹饪下手，你会越来越好！
食材
1
海参 300克左右
2
口蘑 150克左右
3
胡萝卜 1根
4
盐 适量
5
姜 适量
6
香葱 适量
方法/步骤
1
口蘑切薄片，胡萝卜切片，葱白切小段
2
锅中清水加热放入姜片和葱白
3
海参洗净后下锅汆水
4
捞出后斜切成片
5
炒锅坐热后放油，姜葱炒香
6
海参下锅翻炒
7
加入胡萝卜片
8
加入口蘑片同炒
9
出锅前调入高汤，加入食盐调味即可
注意事项
海参清洗时要用剪刀剪开，内壁要清洗干净