马兰是一种野菜,有很高的营养价值！马兰拌香干是我们这里的传统吃法,今天给大家做一下！
食材
1
马兰 500克
2
都干 2块
3
盐 适量
4
油 适量
5
白砂糖 适量
6
生抽 适量
7
耗油 适量
8
芝麻油 适量
方法/步骤
1
马兰择去老叶和杂草，洗净。锅中放一大锅水烧开，加入1小勺盐，几滴油。
2
下马兰，焯烫至变色，捞出冲凉，挤干水分。
3
豆干开水烫一下去豆腥味，切碎。我有个手动绞菜机，所以粗切一下就行，如果没有机器就用刀剁成细末。
4
马兰也粗切一下，没机器的用刀剁细末。
5
先绞菜至粗末，放入豆干，再一起绞成细末。
6
盐，白砂糖，生抽，蚝油，芝麻油放入碗中，搅打至盐糖溶化，水油乳化。
7
上桌前将味汁倒入马兰香干末中，翻拌均匀。
8
装盘：拌好的马兰香干未装在小碗中，稍稍压实，盖上餐盘翻过来，拿掉小碗，装饰胡萝卜饰边。
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