中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康很有利。营养学家们分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。
食材
1
猪骨 500g
2
海带 300g
3
香菇 20g
4
葱 5g
5
大蒜 1颗
6
姜 10g
7
八角 1颗
8
食醋 5g
9
料酒 10g
方法/步骤
1
首先准备好食材，海带我自己用的是干的泡发的，也可以用鲜海带，另外一般情况下海带丝用的比较多，辅料都用不了太多，酌情添加。
2
食材准备完毕，葱切小段，姜和蒜切片备用，排骨洗干净放好，锅中放水烧开，然后把排骨放入焯一下。
3
排骨放入后加一点料酒，待水变混而且排骨颜色由红变白后即可把排骨捞出再冲洗一遍。
4
汤锅中加水，然后放入葱姜蒜八角和香菇，此时可以开火煮了，煮一会加上刚焯好的排骨，然后大火煮20分钟。
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大火煮20分钟后转中火，过程中有浮沫就用勺子将其撇除，中火煮十几分钟后就可以放入海带了，加海带之前把汤里加入几滴醋，可以更好地散发出营养物质，当然如果肉比较大块就多煮一会，加入海带后也会有浮沫，将其撇除。
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加入海带之后煮大约20分钟差不多就可以了，如果想要肉比较好嚼海带更入味可以多煮一会，汤是越煮味道越浓厚的，觉得差不多了加食盐，一般最后加盐是为了防止早加影响汤的鲜度以及盐的使用过量，所以最后加盐。当然个人也是可以调节的。最后关火，出锅之前可以先品尝一下汤的味道。
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最后，美味的海带香菇排骨汤做成了，加一碗米饭食用真是美味极了。赶快尝试一下吧。
注意事项
1
海带虽好，但也不可以贪吃，请适量食用。同时由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食；而且吃海带后 不应立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收。
2
由于海带中含有一种矿物质砷，如果体内聚集过多 很可能以其酸性中毒，因此，食用海带前，请先用水漂洗，并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时，而且注意勤换水，使砷的含 量降至食品卫生符合的标准。
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