香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
工具/原料
1
原料：瘦肉、香菇、剩米饭
2
调料：蛋清一个、生粉一小勺、姜、葱、盐、胡椒粉
步骤/方法
1
剩米饭放锅中加开水熬制开花
2
瘦肉切小丁用蛋清和少许生粉、盐腌制一会
3
香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入瘦肉丁继续煮十几分钟
4
放入盐、胡椒粉调味，锅中放油炸香葱花，制成葱花油，趁热浇入熬好的粥中
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