老板鱼肉多刺少，无硬骨，肉质细腻，有较高的营养价值，蛋白质丰富，适合大众人群。老板鱼的做法，也分很多种，清真，鲜鱼真适合，油焖，适合鱼干，风干的鱼肉。在这里，我就用别致的方法，红烧老板鱼，优势，味道可以完全融入鱼肉内部，给你很特别的胃感。
食材
1
老板鱼一条 500g
2
葱 30g
3
姜 25g
4
蒜 20g
5
老抽 10g
6
食盐 20g
7
料酒 10
8
八角 5g
9
干辣椒 20g
10
花椒 25g
方法/步骤
1
选择新鲜老板鱼（孔鳐），清洗干净，去除内部脏器，切成小块，大小适当，根据个人喜好。
2
倒入适量菜油，在油热时，吧准备好的，葱、姜、蒜、干辣椒放入油锅中，搅拌一会
3
然后把准备好的老板鱼放入锅中翻炒，等鱼颜色变成金黄色，倒入少量料酒，让鱼肉味道更美更鲜。
4
加入适量的清水（水的比例1:2）最好，然后把所以调理都放入锅中，味道的轻重，根据个人口味，并不是一定要别人的口味来做。
5
先大火把水烧开，然后调成慢火，大概需要30-40分，等锅里的水分蒸发完后，就可以使用。
6
现在就可以食用，由于这道菜，慢工熬制而成，不管是口感，还是味道融入度都非常好，很受食客欢迎。相信对于吃货的你来说，一定男耐得住。
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