奶酥面包？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
1
A.高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，酵母粉6克
2
B.全蛋30克，水85克，汤种84克
3
C.无盐发酵奶油22克
方法/步骤
1
面团搅拌至扩展阶段，基本发酵约40分钟（温度28度，湿度75%）分割滚圆9个，每个大概48克，中间发酵约10分钟
2
将面团收口朝下，用手拍扁排气。
3
再将面团收口朝上包入奶酥馅，然后将口收好。
4
捏住收口，除收口外皆沾上一层水。
5
在装有面包糠的容器中，除收口外皆粘上面包糠。放在烤盘上，进行面团最后发酵。
7
烤焙：上下火160度，约烤焙15分钟
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