食材
1
淡奶油 200克
2
鸡蛋 5个
3
低筋面粉 80克
4
细砂糖 ?70g(20g蛋黄50g蛋白）克
5
白醋 3滴
方法/步骤
1
蛋黄和蛋白分离
2
蛋黄加淡奶油,细砂糖搅拌均匀
3
筛入低筋面粉搅拌均匀
4
蛋白打到鱼眼泡，加入细砂糖和白醋，分三次加糖
5
打到有明显纹路，提起有尖角
6
蛋白和蛋黄混合，切拌避免消泡，烤箱预热160度
7
用水浴法，六寸模具底下包锡纸避免进水，再拿三个纸杯蛋糕杯，倒入蛋糕糊，轻振几下，震出气泡，烤盘倒入1.5-2cm的水，长帝烤箱160度50分钟
8
烤好了倒扣凉凉，淡奶油加糖打发，装饰一下，冰箱冷藏会更好吃