一歀普通的面包，撒上香甜酥脆的酥粒，那味道、颜值、口感都有了一个大的提升，使得这歀面包一跃成为人见人爱的甜面包。
食材
1
面包粉（中种面团） 360克
2
奶粉（主面团） 40克
3
面包粉（主面团） 120克
4
鸡蛋（主面团） 1个
5
黄油（酥脆粒） 8克
6
白糖（酥脆粒） 15克
7
鸡蛋（酥脆粒） 8克
8
低筋粉（酥脆粒） 35克
9
清水（中种面团） 205克
10
橄榄油（主面团） 10克
11
白糖（主面团） 80克
12
盐（主面团） 3克
13
耐高糖酵母（中种面团） 4克
14
蛋液（刷表面） 少许
步骤/方法
1
中种面团的原料：面包粉和耐高糖酵母粉
2
将酵母粉与清水混合后，倒入面包粉中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏室发酵10个小时
3
主面团的原料：中种面团、面包粉、奶粉、鸡蛋、盐、白糖、橄榄油
4
将中种面团、面包粉、奶粉、白糖、鸡蛋倒入面包桶中，启动和面程序
5
当面团成形时，加入盐，继续和面
6
当面团越来越光滑，越来越有筋性，能拉出薄膜时，加入橄榄油，继续和面，使油和面团充分混合
7
面团揉好后，用手整理成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，室温醒发至两倍大，我用了近两个小时的时间，室温26度
8
醒好的面团移到面板上，均分成六个小面团，静置10分钟
9
取出一个小面团，擀成椭圆形，从上至下卷起来，封好收口
10
然后将卷好的面团一分为二，余下的面团依次做好
11
将切面朝下放入模具中，放入烤箱置发酵档进行二次醒发
12
酥脆粒的原料：黄油、鸡蛋、白糖、低筋粉
13
黄油室温软化后，加入白糖搅拌均匀
14
加入鸡蛋液搅拌均匀
15
加入低筋粉，用筷子轻轻搅拌
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搅成粒状的，放入冰箱冷藏
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醒好的面包坯取出刷上蛋液
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撒上从冰箱取出的酥脆粒，烤箱预热上火170度，下火175度，预热完成后，将面包坯放入烤箱烤制22分钟，表面金黄色时，用手指按压面包的侧面能很快回弹即表明面包成熟，取出晾凉即可食用
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成品
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