做了许多次的蛋糕卷，经常喜欢加点儿可可粉、红曲粉之类的，给蛋糕胚增加颜色，或者是做奶油夹心的时候，里面加各式各样的水果，都超好吃。这次做了原味儿的奶油蛋糕卷，都是原汁原味，也很不错~
食材
1
鸡蛋 4个
2
低筋面粉 20g
3
淡奶油 25g
4
白糖 40g
5
白醋 2ml
6
香草精 1g
7
牛奶 15ml
8
玉米油 15ml
步骤
1
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2
30g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。
3
蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
4
搅拌均匀，筛入低筋面粉。
5
轻轻地翻拌均匀。
6
放入三分之一的蛋白。
7
翻拌均匀。
9
翻拌均匀。
10
烤盘中垫一层硅胶垫或油纸，倒入蛋糕糊。（我用的是18*18的方形烤盘）
11
预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
12
淡奶油放入碗中，加入剩余10g的白糖。
13
打发至裱花状态。
14
烤好的蛋糕放至微微热，抹一层淡奶油。
15
卷起，放入冰箱冷藏定型1小时左右。
16
然后就可以拿出来切块儿~
17
哈哈~
18
开吃啦~
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