爽口下饭的辣椒炒腊肉，冬季腊肉正当季，用腊肉和辣椒炒一盘，腊肉中融入酒香，配米饭真的是太过瘾了。
食材
1
腊肉 200g
2
杭椒 5个
3
大葱 小半段
4
生抽 1勺
5
白酒 1勺
6
油 少许
7
姜 1块
方法/步骤
1
备料；
2
腊肉用温水冲洗干净，切薄片备用；
3
杭椒和大葱切斜刀，姜切丝备用；
4
起锅烧热，倒入少许油，倒入腊肉翻炒，小火煎至腊肉的肥肉变透明盛出，锅底留油；
5
大火，倒入姜和葱，炒出香味，倒入杭椒翻炒，炒1-2分钟；
注意事项
1
1、腊肉比较咸，需切薄片，无需另外放盐
2
2、不吃辣的朋友，可以将杭椒改为薄皮椒
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