这款饼干用料简单，看上去卖相一般，没觉得有什么特殊，可是试过后才知道原来那么赞。饼干入口即化，柠香口味中略带着咸味。 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
食材
1
玉米淀粉 50克
2
低筋面粉 50克
3
蛋黄 20克
4
糖粉 18克
5
香草精 2克
6
盐 1克
7
柠檬汁 2克
8
黄油 18克
方法/步骤
1
鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。毙霸码煮到这个程度的蛋黄较为干爽牺温，容易通过筛网。取蛋黄过筛备用
2
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
3
加入柠檬汁，香草精，拌匀
4
筛入低筋粉和玉米淀粉混合物，拌匀
6
烤好的玛格丽入口即互贪化，特别酥，味道太赞了！
注意事项
如果没有条件，也可以不冷藏。
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