美味的杂酱面，今天你吃了吗？
食材
1
面粉 400克
2
菠菜 200克
3
五花肉 150克
4
黄瓜 2根
5
杏鲍菇 100克
6
豆腐干 70克
7
油 适量
8
盐 适量
9
甜面酱 100克
10
辣酱 100克
11
糖 3勺
12
耗油 1勺
13
料酒 1勺
14
小葱 适量
15
香油 1勺
16
姜 适量
方法/步骤
1
准备做杂酱的材料
2
准备做面条的材料
3
200克菠菜洗干净沥干水，放进搅拌机里打成菠菜浆
4
面粉里加入少许盐，倒入菠菜浆
5
合成硬面团，醒半小时
6
将魏王面面团放入压面机压成薄面片，然后在面片上均匀抹一层面粉（撒面可以使最后压的面条互相不粘连）
7
用压面机压成面条
8
五花肉、黄瓜、杏鲍菇、香干分别清洗干净，然后切成大小一致的丁，葱姜切末
9
锅中放油，油热后放入五花肉煸炒，肉变色后，加1小勺料酒，将杏鲍菇和香干下锅一起翻炒，放入葱姜末煸香，然后加入黄瓜丁翻炒，炒到黄瓜断生即可关火，然后将炒好的原料盛出
10
锅里再放比平时炒菜多一点的油，油热后，将甜面酱和辣面酱一起下锅，最小火慢慢翻炒搅拌，大约翻炒10分钟，加入3小勺糖，加入1大勺蚝油，放入事先炒好的肉丁和菜丁，继续翻炒10分钟，
11
直到酱料和辅料全部融合一起，关火，最后撒1勺香油，即可出锅，盛入碗中放凉即可食用，大锅里烧水，水开后，将压好的菠菜面放入锅中，水再开后，即可关火，焖半分钟即可出锅
12
在面条上放炸好的酱，还可以放入蔬菜、鸡蛋或其他菜码，拌匀即可食用
注意事项
菠菜搅打成浆，只要打得细腻，无需过滤直接揉面，做出的面条也非常均匀，不会有菜渣出现。