韩国炸酱面的做法之技巧

主料：五花肉1块 面条(生)1把

调料：色拉油2大勺 姜适量 生抽1小勺 甜面酱1袋 白糖1大勺

辅料：红葱头1个 黄瓜1根 胡萝卜1根 土豆1个

烹饪技巧1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味。

2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好。

3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻。

4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定。