麻辣花蛤也是南昌人的最爱，老老少少都爱这囗。今天在家试试，让家人在爱的氛围中停不了筷子也停不了嘴......
食材
1
花蛤 800克
2
小米椒 8个
3
大蒜 2头
4
生姜 10克
5
花椒 60粒
6
生抽 3匙
7
米酒 1匙
8
蚝油 1匙
9
白胡椒粉 少许
10
麻辣鲜 1匙
步骤/方法
1
花蛤用小刷子刷净后，装入盘加清水没过花蛤加少许海盐泡半小时左右。
2
将花蛤洗净控干水分，小米椒、大蒜瓣、生姜切成粒状，花椒冲水控干水备用。
3
把生抽、米酒、王守义麻辣鲜、白胡椒粉拌匀制成调味料备用。
4
热锅冷油，下生姜、花椒、大蒜小米椒爆炒，炒出香味。
5
倒入花蛤爆炒，倒入调味料继续翻炒，花蛤壳完全打开后下蚝油拌匀出锅。