“面叶子”在我国北方叫做“麻叶子”、“焦叶子”，叫“叶子”是指这黄澄澄的薄片很像树叶儿，叫“麻叶子”是指上面放有芝麻粒。“面叶子”非常香脆可口，是一种很受大家喜欢的小吃。
食材
1
面粉 1000克
2
鸡蛋 3个
3
食用油 1500克
4
盐 50克
5
黑芝麻 100克
方法/步骤
1
鸡蛋打散，备用。
2
将面粉、鸡蛋、芝麻、盐放进和面盆，往面盆里缓慢加水，不要一次加水太多，每次加完水后和面，面和好后自然醒发30分钟。
3
醒发好的面团继续揉成光滑的面团，再切成长条形的小块，擀成长方形的薄片，越薄越好，这样更方便进行切条。
4
对擀好的薄面片进行45度切条，做成菱形的小面片。
5
锅内放油，烧至七成热转小火，放入小面片进行烹炸，面片至金黄色即可出锅。此时的面叶子又薄又脆，非常好吃。
注意事项
1
擀面皮的过程中多加一些面粉，这样擀的面皮会比较薄。
2
控制好火候，中小火炸的比较酥脆，不容易炸焦。
上一篇：今天开学了----羊肉面
下一篇：羊脸怎么做好吃