下酒小菜我最喜欢凉拌手撕鸡了，今天就来分享做法。
食材
1
鸡胸肉 2块
2
胡萝卜 适量
3
黑木耳 适量
4
香菜碎 适量
5
姜 适量
6
葱白 适量
7
料酒 适量
8
蒜头 适量
9
醋 适量
10
生抽 适量
11
白糖 适量
12
麻油 适量
13
油泼辣子 适量
14
白芝麻 适量
15
小葱 适量
方法/步骤
1
一、锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟。
2
二、用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉。
3
三、胡萝卜刨丝。
4
四、木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。
5
五、鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。
6
六、蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。
7
七、完成。
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