看了不少美食节目，鸡肉是很受欢迎的食材，《中餐厅》里苏有朋的盐酥鸡，勾起来很多人的食欲，但是有时候不想专门买一些调料，也可以就地取材做个改良版的炸鸡，配上一点小香葱，味道很不错。
食材
1
鸡胸 一块儿
2
土豆淀粉 适量
3
香葱 4根儿
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
花生油 适量
7
其他 搭配点缀
方法/步骤
1
将鸡胸肉洗净切成适当的块儿状。
2
放少许盐，少许生抽拌匀腌5分钟。如果喜欢放姜丝，可以切点姜丝调味。
3
将腌制好的鸡肉放一点点水，撒上土豆淀粉，抓匀，揉捏肌肉块儿，让淀粉裹在肌肉表面。
4
锅里放适量花生油烧热，将裹上淀粉的鸡块儿逐一放进油锅，慢火炸制金黄色。
5
注意不要被油烫到，可以用长一点的筷子或者带一次性手套，待鸡块儿炸至金黄色后捞出。
6
全部炸好后统一倒进油锅中复炸一分钟，将由锅里的油控出，关火。趁锅中有余温将切好的香葱碎倒进锅中翻炒均匀，如果腌制鸡肉时盐放的不够，可以在此时稍微撒少许盐，翻炒均匀后即可盛出。
注意事项
1
点缀的蔬菜可以是生菜丝，也可以是其他喜欢的沙拉菜等
2
注意裹淀粉时要抓匀揉捏，湿度适中。
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