洗菜时水如果没沥干,炒出来的菜水份多,像水煮的,看起来没有食欲。
工具/原料
1
蔬菜
2
沥水篮子
方法/步骤
1
1、大部青菜本身分水份就多,如果在洗菜时水没沥干就更多水了。怎么解决呢?提前半个小时洗好青菜,再把青菜水份摔掉一些,再把青菜散开放在沥水篮子里。
2
2、木耳因为要用泡才能展开,所以水份也多,下锅炒时遇油容易炸开,油水溅在身上会伤到皮肤。因此木耳也提前准备洗干净,再用沸水过一下,这样水份可以被蒸发一些,水份就少了。
注意事项
用篮子装青菜沥水
蔬菜
沥水篮子
1、大部青菜本身分水份就多,如果在洗菜时水没沥干就更多水了。怎么解决呢?提前半个小时洗好青菜,再把青菜水份摔掉一些,再把青菜散开放在沥水篮子里。
2、木耳因为要用泡才能展开,所以水份也多,下锅炒时遇油容易炸开,油水溅在身上会伤到皮肤。因此木耳也提前准备洗干净,再用沸水过一下,这样水份可以被蒸发一些,水份就少了。
用篮子装青菜沥水