鲜活的丹东大黄蚬子，鲜嫩肥美，凉拌吃起来爽口解腻，很好吃的下酒菜。但并不好做，今天我就来教大家如何做。
食材
1
沙蚬子 1000g
2
黄豆酱 适量
3
蒜头 一个
4
香油 适量
5
枸杞 适量
6
耗油 适量
7
香醋 适量
8
盐 适量
9
凉拌菜生抽 适量
方法/步骤
1
沙蚬子洗净，泡水加点醋，使其吐净肚子里的沙子。然后装盘备用。
2
洗干净后，凉水下锅加点盐，开火煮。火不要太大，直至沙蚬子煮开口后关火，然后捞起锅备用。
3
然后将开口的沙蚬子肉，一个一个用牙签或者筷子掏出，然后掰开洗净沙子，然后装盘备用。
4
沙蚬子肉处理好后，就开始制作麻酱了。将蒜头压碎，变成蒜泥，然后放置十分钟，让其充分的释放大蒜素。
5
再用热水泡适量的枸杞，枸杞会放在上面制作的酱料里，让食物营养又美味啊。
6
再将蒜泥，枸杞和黄豆酱等拌均匀，依次加入香油，生抽，耗油等。这样酱料就制作好了
7
再将酱料和沙蚬子肉拌在一起就可以了，让沙蚬子上色均匀就可以开吃了。
注意事项
沙蚬子肉的沙子一定要洗干净。
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