就是这道啤酒炖五花肉，可能很多人做五花肉都是加水炖，而我这道五花肉是没有加一点水，全是用啤酒拿来炖。啤酒可是个好东西，因为用啤酒炖肉它不仅去腥提鲜加嫩，炖出来的肉色还晶莹漂亮，风味香而不腻，皮肉好吃今人回味。这道菜大家一定要学起来，不管是做家宴一道特殊菜还是平时做的家常菜配饭都是非常棒。下面我给大家分享一下这道啤酒炖五花肉的做法，感兴趣的可以先收藏，什么时候有时间可以给家人朋友露一手。
食材
1
五花肉 2斤
2
啤酒 600cc
3
米酒 3勺
4
酱油 90cc
5
蚝油 2勺
6
生姜 适量
7
干辣椒 适量
8
八角 适量
9
月桂叶 适量
10
冰糖 适量
11
葱 适量
方法/步骤
1
我今天去菜市场比较早，所以选的五花肉比较好，瘦肉也比较多。首先我们先将肉洗干净，然后切成3公分宽的长肉条，在直切成方形肉块，但皮不要切断。
2
生姜洗干净切片，葱洗净切断。然后锅洗干净放足量的清水，水开后放入切好的生姜片和葱段，在放入二到三勺米酒，然后在放入切好的五花肉煮8到10分钟。
3
五花肉煮好后，捞出沥干水，然后锅里加少量油，放入五花肉将五花两边肉煎到微焦，取出备用。
4
原锅里倒掉多余的油，放入干辣椒、八角、月桂叶、花椒、葱段、姜片爆出香味，在加入些蚝油和酱油，然后放入冰糖，将冰糖煮融化。
5
将五花肉放入沾裹酱汁上色。肉上色后，倒入啤酒一瓶，正好淹过肉块。
6
盖上盖子，大火煮开，改小火慢炖50分钟左右。炖50后，打开盖子已经在收汁了。
7
最后装盘，肉上面淋上一些剩余的酱汁，撒上葱花和香菜即可。这道啤酒炖五花肉，炖时没加一滴水，但猪肉软嫩入口，猪皮也已经炖烂，用筷子轻轻夹已经能断离成小块。一道好多的五花肉，在于皮层胶软，瘦肉越嚼越香，油脂入味不腻。
注意事项
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