这款小锅米线，仅仅限于用小砂锅制作而已，相对于朋友们所熟知的云南小锅米线，那不是一个概念，之所以这么说，一是因为南北相距太远，即使用所谓的云南米线，到了北方制作，也早已改的面目全非了，二是提前说明一下，以免带来不必要的拍砖。 制作这份米线的时候，在网上购买的一些调料品刚好收到，用了四川的调料，东北的酸菜，云南的米线，河南的汤，等于成了各地风味的集合品，味道，因为是自家出品的，当然错不了。 步骤：备料，米线提前泡软；（泡软口感更佳）香菜和生菜备、青菜和蒜薹洗干净备用；酸黄瓜和酸菜切片；猪肉剁碎末；鸡肉切丁；入锅，将洗净的猪骨放入锅内，加入适量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤；放入鸡丁翻炒，翻炒鸡丁入味后，加入酱油和玖顺生姜汁。加入适量的水。加锅盖后焖煮至汤汁浓云肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味；锅内加入清水烧开，将米线煮软。取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。加入煮好的大骨汤，煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟；将煮好的米线放入煮汤的砂锅内，加入鸡肉酱汤汁调拌均匀，看盐味如何，调拌入味，放入切碎的蒜薹和香菜，最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线
上一篇：百变米线——回锅肉米线
下一篇：如何制作美味的香菇肉丸米线汤