营养
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碳水化合物本身并不是肥胖一些消息来源指责碳水化合物肥胖，因为它们提高了胰岛素水平。他们声称碳水化合物是由于它们对胰岛素和脂肪储存的影响而导致肥胖的主要原因。换句话说，无论总卡路里如何，碳水化合物都是独特的肥胖。事实是，科学证据绝大多数都拒绝这一假设。这一论点也与马萨斯，基塔万和塔拉乌马拉印第安人等土着群体以及20世纪前工业化的泰国，台湾和亚洲其他地区的群体不一致。这些群体在高碳水化合物饮食中茁壮成长。如果碳水化合物本身就是肥胖和有害的，那么这些人群就不应该与瘦身体一起健康。
2.早期的人类一直吃碳水化合物学习烹饪对于我们的早期祖先来说是改变游戏规则的。熟肉提供增加的蛋白质，脂肪和卡路里。但是一系列新的证据表明，富含碳水化合物的食物，如根茎类蔬菜，豆类甚至谷物，也是由我们的祖先烹饪和食用的。这一点很重要，因为烹饪这些食物会使其中许多食物更安全。不仅烹饪碳水化合物通常更有营养，它们也可能对饥饿的狩猎采集者更有吸引力。这一理论得到了新的生物学证据的支持，这些证据表明早期人类开始开发淀粉酶基因的额外拷贝，这有助于产生消化淀粉碳水化合物所需的酶。通过分析骨骼DNA，研究人员可以看到欧洲的早期人类在他们开始耕种之前很久就开发了额外的amalyse基因拷贝。这就是为什么今天人们可以拥有多达18个amalyse基因拷贝，这表明我们已经进化到能够更有效地消化淀粉。还要考虑到你体内的每一个细胞都运行葡萄糖，这是一种碳水化合物糖。即使是脂肪最适应的大脑，至少需要20％的能量来自碳水化合物。
面筋敏感度实际上影响了很少的人麸质是一种在小麦，大麦和其他谷物中发现的蛋白质。通过从你的饮食中减少碳水化合物，你也可以自动减少麸质。对于少数患有乳糜泻和某些其他类型的自身免疫性疾病的患者，无麸质饮食是必需的。无谷蛋白饮食也可能使人们受益非腹腔麸质敏感性。但是，即使我们将所有这些条件组合在一起，科学文献表明，87-99％的人消化麸质应该没有问题。更重要的是，证据的重量倾向于99％。最新的临床试验甚至发现，自我报告的面筋敏感性的59名参与者中只有3人实际上对谷蛋白有反应。然而，尽管实际上很少有人能够从无谷蛋白饮食中获益，但30％的人希望少吃麸质，18％的人已经购买或吃无麸质产品。虽然天然无麸质的食物可以是健康的，但加工的无麸质食物则不然。无麸质垃圾食品仍然是垃圾食品。
纤维对于最佳健康很重要，它是一种碳水化合物营养很少是黑色和白色。但是，几乎所有专家都同意的一点是，吃纤维对健康有益。特别是可溶性纤维对心脏健康和体重管理有益。在豆类，土豆和燕麦等高碳水化合物食物中发现的粘稠可溶纤维有助于减缓消化。纤维还会增加消化和吸收营养素所需的时间。这会导致更长的饱腹感和显着降低的食欲。纤维还与心脏和其他器官周围的重要脂肪减少密切相关。有趣的是，几乎所有的膳食纤维都是由碳水化合物制成的，我们只是没有酶来消化它们。
肠道细菌依靠碳水化合物来获取能量我们的肠道细菌对健康的作用是一个新兴的科学领域。人们认为，“好”和“坏”细菌之间的平衡会影响我们发展许多生活方式疾病的风险，从身体到心理。为了生长，“好”的细菌需要碳水化合物才能发酵。事实证明，可溶性纤维似乎是它们赖以生存的重要营养营养素。再一次，一些可溶性纤维的最佳食物来源包括豆类和燕麦。
6.在营养成本的基础上，豆类是真正的“超级食物”豆科植物是一种可食用的植物种子。一些例子包括豆类，豌豆，鹰嘴豆，扁豆和花生。它们天然含有高碳水化合物，这意味着它们通常被排除在低碳水化合物饮食模式之外。他们也在严格的古饮食中被淘汰。然而，在营养方面，豆类非常独特。它们是少数富含蛋白质和纤维的食物之一。豆类富含维生素和矿物质，热量卡路里也是最营养密度高的食物之一。与其他高蛋白食物来源相比，它们的生产和包装也非常便宜。这种显着的营养成本比是为什么豆类在许多发展中国家是重要的主食。
7.切割碳水化合物不会改善运动表现有一种神话认为，低碳水化合物饮食可以超越运动员的传统高碳水化合物饮食。一项精心设计的研究跟随骑自行车者进行100公里试验，间歇性冲刺。研究人员对低碳水化合物饮食与高碳水化合物饮食进行了比较，直到试验前一周。虽然两组的比赛时间相似，但高碳水化合物组的表现优于低碳水化合物组的冲刺输出。这四次。图像来源：我的体育科学。只有一项研究不能得出可靠的结论，但证据的重要性绝大多数支持这些结果。如果你在低碳水化合物饮食中适应脂肪，你仍然可以表现得很好，但肯定没有好的研究表明你可以胜过更高碳水化合物的饮食。这适用于有氧健身活动，如骑自行车，以及重量训练和健美肌肉力量和耐力。对于那些只是运动以保持健康的人来说，低碳水化合物饮食可能不会对你的表现产生负面影响。但是，它可能也不会改善它。
注意不要挑食，多运动
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