尖椒炒茄子的烹饪方法

尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。茄子是非常普通又常见的蔬菜，但是很多人不爱吃茄子，因为茄子炒着吃的时候特别吸油，油大了，相对的就不是很健康，常吃多吃会引起发胖等等不好的效果，所以，有很多人就拒绝吃茄子，或者只吃蒸茄子等等，不吃炒茄子。其实我经常做炒茄子吃，用一个小妙招茄子就不会吸油了，而且熟得快，属于快手菜呢。看看我的我的炒茄子不吸油的做法吧。