羊肉胡萝卜小锅仔的做法的做法
食材
1
羊肉 500克
2
青蒜 3根
3
红椒 2个
4
胡萝卜 3根
5
色拉油 适量
6
食盐 3克
7
鸡精 少许
8
葱 5克
9
姜 5克
10
蒜 8瓣
11
八角 2个
12
桂皮 1片
13
干辣椒 适量
14
料酒 1大勺
15
生抽 1大勺
16
老抽 1大勺
17
香叶 2片
18
陈皮 2片
19
植物油 2大勺
20
水 500ml
21
白糖 2克
方法/步骤
1
羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块
2
羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段
3
锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒
4
入羊肉块炒匀
5
依次加入植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500毫升、盐、白糖、鸡精。大火烧开
6
将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右
7
加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右
8
最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可
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