退休之后我才学会做面食，以前做包子蒸熟后就回缩，经过勤学苦练，这个问题已经解决了，可是我的包子不好看，捏褶不均匀，每一个都长得不一样，中心也没有那个小小碗。 最近做包子上瘾啦，看电视才发现我捏包子的手法不对，人家是拇指在里面食指在外面，收口时就有一个小碗，我的拇指和食指都在外面，所以我的包子没有小碗。 看！活到老，学到老。如今我也快出徒啦。
食材
1
白色面团 300g
2
黑色面团 300g
3
肉末小白菜馅 适量
方法/步骤
1
今天做小白菜馅包子，一黑一白两块面，黑面是黑米杂粮面。
2
两个人吃，做得少。
3
模样还不错吧？
4
不一样的手法：面皮放入馅料后，拇指在面皮里、食指在面皮外，连续捏褶，每捏一个褶都要向上提一下，最后一个褶跟第一个褶捏在一起。
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这是我以前做的包子，拇指和食指都都在包子皮的外面捏褶，包子上面是一个面疙瘩，虽然也是薄皮大馅，可真心不好看。
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其实道理很简单，包子中间的小小碗就是拇指的痕迹，因为是自己做饭自己拍照，制作过程两手都占着，没能留下照片，只能再细说一下：面皮放在左手上，填入馅料，右手拇指和食指垂直于面皮，拇指在内、食指在外捏住面皮，提一下、向前推一下，捏一下，重复这个动作。
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依旧是薄皮大馅，漂亮多了。
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我提议：会做包子朋友，下点功夫，改变一下手法，把包子做得漂亮些。 不会做包子的朋友，尝试一下，真心不难，我退休之后都学会啦，年轻聪明的你更没问题啦。
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特别推荐黑米面包子，在富强粉里只加入一勺黑米面，蒸熟的包子粉红色的好漂亮，好吃好看好心情。
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