洋葱炒鳝丝的做法和制作要诀

主料： 黄鳝 洋葱辅料： 油 老抽 料酒 糖 鸡精 白胡椒粉 精盐适量烹饪方法：1、鳝丝洗净，切成4CM长，洋葱切成丝备用;2、起油锅，放入2大勺油，等油热后，先放入少量精盐(可以少沾锅)，然后倒入鳝丝爆炒，要不断翻炒，不要糊锅;3、等鳝丝外皮略有点变硬后，放入洋葱丝一起炒;4、然后加入料酒、老抽、糖，再炒一会，放糖，然后加入少量水;5、大火略煮，收水后加入鸡精，最后洒上白胡椒粉，翻炒二下，装盆。