紫苏配黄鳝，经典的湖南风味，紫苏去腥，减少了黄鳝的腥气，更赋予了黄鳝独有的香气，一起看看是怎么做的吧。
食材
1
黄鳝 500g
2
紫苏 适量
3
黄瓜 一根
4
青红椒 3个
5
蒜片 适量
6
姜丝 少许
7
盐 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
黄鳝剪成3厘米的段，黄瓜切条，紫苏稍稍剁碎，青红椒切斜段。
2
起锅加油，将黄鳝快速过油，待表面变色时捞出。
3
留一点底油，下蒜片、姜丝、青红椒丝爆香。
4
下黄瓜、黄鳝炒匀，加盐和酱油调味，补入适量的水。
5
下入紫苏，炖至黄瓜变透明即可。
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