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小暑黄鳝赛人参---辣炒鳝片

每天早7点准时去爬山,坚持快一个月了~ 北门上山,云龙山共九节,我爬三节到观景台,要走上下近千个台阶 观景台上放眼远眺很享受,天好时最远都能看到北郊彭城电厂的烟囱和冷水塔!然后汗乎乎的从西门下山。 早上山顶的空气新鲜的说它能洗刷心肺一点都不为过,那凉丝丝还带着淡淡松针味道的清爽气息,十分的让人迷恋,站在观景台上眺望云龙湖时总不忘使劲、贪婪地做深呼吸! 昨天下山后,顺道去我家隔壁一条街的小鱼市买鱼,这鱼市是多年前徐州最有名的牌楼早市+鱼市的延续,想买个生猛海鲜野味的徐州人都知道去那里,曾经热闹非凡的场景被城建取代,所以现在已经沦落到不足十家,被挤在黄河路与夹河街的一个小巷口里,城市美化的代价有时也是让百姓狠不爽的事,会因此失去很多。
工具/原料
1

原料:鳝鱼

2

​配料: 葱、姜、蒜、花椒、红尖椒、绿青椒,盐、白糖、白酒、料酒、蒸鱼豉油

3

准备: 1. 买时让卖鱼的已给去骨去内脏的鳝鱼,回家再次的洗净即可

方法/步骤
1

小火,油温放入葱、姜、花椒炒香

2

然后加入红尖椒,翻炒至稍变色(红色稍发黄),让辣味释放

3

​放入鳝鱼、大蒜片改大火翻炒几下

4

紧接着就倒入蒸鱼豉油,继续大火翻炒

5

边翻炒边加入盐、白糖、白酒、料酒

6

当闻到鳝鱼的鲜香味时,加入青椒,再翻炒几下即可关火

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