一直以来都很喜欢吃苏打饼干，前段时间浏览百度的时候看到了一个香葱苏打饼干，我按照上面的方子做了一次，结果做出来的饼干超级硬，十分难吃，分析了一下原因，主要是因为配方里面没有黄油，而且很多人做苏打饼干的时候，只用水油和面，没有油面，所以不酥。所以我把方子改良了一下，效果和口感都很不错，整整一烤盘出锅不到10分钟全部消灭掉。希望喜欢吃苏打饼干的人能喜欢这个方子。如果有什么不到位的地方，还请大家于我多交流。
食材
1
低筋面粉 125克
2
玉米淀粉 75克
3
黄油 60克
4
牛奶 100克
5
酵母 1.5克
6
小苏打 1.5克
7
盐 2克
8
芝麻 3克
方法/步骤
1
准备好所有食材，黄油切块室温软化。大碗中筛入低筋面粉125克、淀粉30克、小苏打。
2
牛奶中加入酵母搅拌均匀。（家里没有牛奶，我用温水冲的奶粉）酵母水倒入面粉碗中进行搅拌，不要全部倒完，因不同面粉吸水性不同。加入30克黄油、芝麻适量揉成光滑的面团。如果面团略干，就再添加一点牛奶。
3
面团放入保鲜袋中醒发30分钟。剩余的45克淀粉与30克黄油、盐搅拌成油面。
4
油面同样装在保鲜袋里整理成圆形。然后隔着袋子擀成长方形
6
面皮擀好后切成同样大小的长方形。然后烤盘放锡纸，将饼干移入烤盘，并用叉子在上面扎一些小孔。烤箱170度预热10分钟，刚好饼干也要醒发10分钟。
注意事项
淀粉与黄油混合的时候，比较酥，很难成团，可以混合均匀后倒在保鲜袋里，揉捏几下便成团啦！油团放在保鲜袋里擀成薄片，直接用小刀袋子划破就可以取出。